Hoy te voy a dejar la receta de esta Torta Mousse de Chocolate sin horno para que le hagas a tu papá en su día.
Chocolate, y crema de leche @TregarOk y quedás como los dioses.
Si te gusta dale RT, así hay más papás felices
INGREDIENTES:
- 180grs de yemas
- 180grs de azúcar
- Agua
- 360grs de chocolate amargo
- 500cc de crema de leche
- 7grs de gelatina sin sabor
- 1 pionono para la base (lo podés hacer o lo podés comprar)
PREPARACION:
Vas a partir para el armado de esta Mousse de lo que llamamos aparato a bomba, es decir la mezcla de yemas, azúcar y agua.
Vas a batir las yemas hasta espumar, mientras con el azúcar y el agua vas a hacer un almíbar que una vez listo vas a agregar en forma de hilo a las yemas y seguís batiendo hasta enfriar.
Por otro lado vas a derretir el chocolate amargo a baño María.
Unir las dos preparaciones de yemas y chocolate.
Hidratar la gelatina sin sabor y agregar al la mezcla aún tibia.
Te recuerdo siempre que la gelatina sin sabor se hidrata en partes de agua fría primero y luego en agua tibia.
Esta receta lleva 7 gramos de gelatina, la vas a hidratar en 49cc de agua. Primero le agregas 29cc de agua fría y la disolvés y luego le agregas los restante 20 de agua tibia.
una vez hidratada la gelatina sin sabor y agregar al la mezcla de yemas y chocolate. Por otro lado batir la crema de leche a medio punto y la vas a agregar a la mezcla de chocolate hasta integrar.
Poner en un molde de 22cm y llevar a frio mínimo 3 horas.
#ClubCocinen