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Titas Caseras

Hicimos votación y ustedes eligieron la receta de hoy.

En otro capítulo de "La Pastelera replicadora", hoy hacemos TITAS CASERAS.

Masa

175 gr manteca.

60 gr azúcar impalpable.

1 yema de huevo.

ralladura de dos limones.

50 gr fécula de maíz.

160 gr harina 0000. pizca de sal.

Relleno

40 gr manteca.

140 gr azúcar impalpable.

10 cc jugo de limón. ralladura de un limón.

Cobertura

300 gr chocolate cobertura semi amargo

Preparación de la masa

En un bowl cremar la manteca junto con el azúcar.

Perfumar con ralladura de limón.

Integrar la yema de huevo.

Incorporar los ingredientes secos harina, fécula de maíz y sal.

La masa va a ser pegajosa.

Estirar en papel film o papel manteca.

Enfriar 1 hora

Cortar cuadrados de 5cm y ponerlos sobre una placa. Hornear 9' a 11' a 170°C.

Deben tener aspecto pálido y bordes levemente dorados.

Relleno

Batir la manteca a temperatura ambiente con el azúcar y los demás ingredientes hasta obtener una crema que debe ser espesa. No liquida Rellenar las galletitas con cuidado, ya que la masa es muy delicada y se rompe fácilmente! Llevar a heladera 15'.

Bañar en chocolate

#ClubCocinen



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