Este bizcocho de limón es típico de la repostería americana: miga densa, sabor a manteca y glaseado dulce y ácido.
Hace unos meses les compartí la receta de los muffins y muchos me pidieron esta receta.
INGREDIENTES:
- Harina 0000 250grs
- Polvo de hornear 1cucharadita
- Bicarbonato de sodio 1cucharadita
- Sal ½ cucharadita
- Azúcar 100grs
- Manteca 80grs
- Esencia de limón 1 cucharada
- Esencia de vainilla 1 cucharada
- Jugo y ralladura de un limón
- 3 huevos
- 70grs de crema de leche @TregarOk
CUBIERTA:
- Azúcar impalpable 200
- Jugo de ½ limón
PREPARACION:
Mezclar los secos, harina, sal, polvo de hornear y bicarbonato hasta integrarlos todos.
Batir la manteca con el azúcar hasta formar una crema, agregar los huevos de a uno.
Una vez que tengamos todo integrado, agregamos las esencias, el jugo y la ralladura de limón.
Por ultimo la crema y batimos hasta que todos los ingredientes queden unidos.
Luego incorporamos la mitad de los secos y mezclamos sin batir y finalmente el resto.
Volcamos en una budinera enmantecada y enharinada y llevamos a horno 180, por 25 a 30 minutos.
Para la cubierta solo vamos a mezclar el jugo de medio limón con el azúcar impalpable.
Una vez que el budín esta frío vamos a cubrirlo y dejar que el glaseado se seque antes de cortar.
A disfrutarrrr!
#ClubCocinen
